Как сушить подсолнух в домашних условиях видео

Как сушить подсолнух в домашних условиях видео

Недостаточно вырастить подсолнухи (да и другие полезные растения) на своем участке, нужны определенные знания о правильном и своевременном сборе и заготовке выращенных плодов и семян, чтобы уж наверняка их сохранить, а не потерять столь долгожданный урожай. Мы прекрасно знаем, что выращивая подсолнухи, в итоге получим семечки подсолнечника, которые так любим дружно щелкать в сыром и поджаренном виде. Конечно, «в промышленных» масштабах из них получают подсолнечное масло и другие субпродукты, но для обычного «дачника» подсолнухи всё же взращиваются с целью украсить участок и получить семечки.

За окном август и подсолнухи дружно склоняют свои «головки» к земле, переставая нас радовать своими солнечными цветами. Мы высаживали их именно для украшения придомового участка, но увидев эти большие соцветия-корзинки, полные семечек, захотели собрать (а не отдать на растерзание птицам) урожай. Осталось только выяснить когда это надо делать, чтобы семена были дозревшими, а также как это правильно сделать.

Семечки подсолнуха легко собирать, когда растение полностью высохнет: можно оставить подсолнух сохнуть на стебле или, срезав стебель, сушить его в помещении. Но и в том, и в другом случае необходимо принять меры предосторожности, чтобы защитить семена.

Пока подсолнух имеет красивый вид яркого цветка, тянущегося к солнцу — он ещё не созрел, поэтому пусть продолжает Вас и дальше радовать своим внешним видом.

Момент созревания наступает тогда, когда соцветие-корзинка склоняется к земле, а краевые лепестки-язычки буреют, теряют свой ярко-желтый окрас, вянут и высыхают. Ко времени сбора семян с подсолнуха должна облететь минимум половина желтых лепестков. Теперь осмотрим саму корзинку — семена в ней могут ещё сидеть довольно крепко, но уже быть толстыми и плотными, а также окрасится в свой фирменный черный цвет (у разных сортов подсолнуха окраска немного разнится, например, есть белые полоски).

В фазе желтой спелости, когда прошло 35-40 дней после цветения, завершается процесс накопления в семенах масла. После чего происходит физическое испарение влаги из семянок и наступает период полной спелости.

Легче всего высушить подсолнух непосредственно на стебле, если на улице стоит сухая, солнечная погода. Если же погода влажная — необходимо срезать корзинку для просушки в помещении (под навесом).

В любом случае необходимо обвязать вокруг головки цветка марлю или ткань, пропускающую воздух, можно бумажный (ни в коем случае не полиэтиленовый!) пакет. Подвязывание корзинки спасет семена подсолнечника от птиц, белок и большинства других диких животных, не дав им «собрать урожай» раньше вас. Также это не дает семенам упасть на землю и потеряться.

Пока подсолнух сохнет:
— не забываем проверять пакет/ткань и собирать выпадающие семена,
осмотрите выпавшие семена и, если они в хорошей форме, храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будет готова остальная часть семян,
— если пакет/ткань намокла — обязательно смените на сухую,
можно перед дождем временно обвязывать полиэтиленовым пакетом от намокания, а после окончания дождя — сразу его снимать,

Срезка головки подсолнуха происходит, когда она вся приобрела коричневый цвет (высохла). Стебель подсолнуха довольно твердый, поэтому срезайте аккуратно, чтобы во время этого процесса не рассыпать часть семян из пакета/ткани (воспользуйтесь хорошим секатором).

Процесс сушки подсолнуха в среднем занимает 1-2 дня, но может и дольше, в зависимости от того, как рано вы срезали головки, и в каких условиях они сушатся.

Теперь переносим пакеты с подсолнухами на ровную поверхность, аккуратно снимаем пакеты/ткань и высыпаем в контейнер для хранения высыпавшиеся семена. Чтобы извлечь не выпавшие самостоятельно семечки, просто потрите их руками или жесткой овощной щеткой. Можно потереть головки подсолнуха друг о друга до тех пор, пока все семена не будут извлечены.

Тщательно промываем семечки под холодной проточной водой, пересыпав их в дуршлаг. Даем воде полностью стечь. Промывка устранит большую часть грязи и бактерий, которые собрались на них, пока цветки были на улице.

Далее необходимо просушить семена. Для этого распределяем их одним слоем на толстом полотенце и даем просохнуть в течение нескольких часов, параллельно убираем весь мусор и поврежденные семена.

Полностью высохшие семена пересыпаем в герметичный контейнер для их дальнейшего хранения и применения.

Как пожарить семена подсолнуха?

— Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл).
— Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
— Разложите семечки в один слой на противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.
— Дайте им полностью остыть. Жаренные соленые семечки готовы!

Как приготовить из семян подсолнечное масло?

Очень интересный вопрос и задача. На первый взгляд она кажется довольно сложной, а сам процесс — весьма трудоемким. Но, если углубится в «проблему» и сделать пару нехитрых приспособлений, то и в домашних условиях можно получить подсолнечное масло. Но об этом уже в другой раз.

источник

Сушеные семечки – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Семена тыквы, подсолнуха, кунжута богаты витаминами, макро- и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Правда, только в том случае, если они правильно приготовлены.

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Тыквенные семечки, как и подсолнечные, можно купить в магазине или извлечь самостоятельно из спелых овощей. Аккуратно срежьте верхушку тыквы, вырежьте сердцевину и извлеките семена из мякоти. Промывайте их под проточной водой до тех пор, пока они не перестанут липнуть к пальцам.

Сушить семена тыквы можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, в электросушилке, на аэрогриле или же на воздухе. Духовку разогрейте до +80 °С (до +100 °С, если семечки крупные) и держите в ней ровно разложенные на противне запасы в течение получаса. Для дегидратации семян тыквы в микроволновке потребуется около 20 минут (на максимальной мощности). В электросушилке тыквенные семечки сушатся 1 час при температуре +80 °С. На специальной сетке аэрогриля семена будут готовиться 30 минут при температуре +60 °С. На открытом воздухе под солнцем тыквенные семечки сушатся примерно 5 часов.

Чтобы подсолить семена тыквы, слегка поджарьте их на сковороде уже сушеными, посыпав необходимым количеством специй.

Сушим вишню в домашних условиях

Как правильно сушить грибы?

Чем склеить стекло: подробные инструкции

Льняные семечки очень полезны для людей, придерживающихся вегетарианского питания, так как они содержат много жирных кислот. Сушить их можно либо на солнце в течение нескольких часов, либо в духовом шкафу при средней температуре.

Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые другие. Кунжутные семечки широко используются для приготовления различных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

Сушка семечек в домашних условиях – хорошая привычки опытной хозяйки. Под рукой всегда будет полезный снек (обезвоженные семена хранятся очень долго) или добавка к привычным блюдам.

источник

Подсолнечник – растение прихотливое и нежное. Оно нуждается в особой технологии выращивания, а собранный урожай – в специальных условиях хранения.

В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт.

Семечки подсолнечника хранить непросто по двум основным причинам:

    Склонность к самосогреванию. Эта удивительная особенность проявляет себя, если собранный урожай оставить в неблагоприятных для него условиях всего на несколько часов. Катализаторами послужат превышающая норму влажность и температура. Значительное содержание масла внутри семян ускорит процесс.

Когда внутренняя температура семечек повышается до 25 градусов, их качество остается неизменным. Но затем ее рост возможен до 40 и более, что приводит к быстрому развитию микроорганизмов и термофильных бактерий. Они превращают семечки в горький несъедобный продукт с затхлым запахом. Их придется выбросить.

  • Засыпанные в корзины семечки созревают неравномерно, поскольку различаются между собой размерами, уровнем зрелости и влажности. Если их быстро не просушить, плоды подсолнечника пропадут.
  • Первым шагом к сохранению семечек является их сушка. Эта процедура поможет надолго уберечь пищевую ценность плодов подсолнуха и предохранит от порчи. Для сушки можно воспользоваться:

    • Специальными сушильными аппаратами. Если семечек много, то такой способ наиболее подходящий. У аппаратов есть различные режимы, позволяющие учесть и влажность плодов, и содержание в них масла.
    • Электросушкой. В домашних условиях пригодится именно она. Семечки подсолнечника обрабатывают в ней от четверти часа до двадцати минут при температуре 50–80 градусов. Продолжительность зависит от влажности плодов.
    • Духовкой. Семечки высушиваются на противне до нужного состояния при температуре 130–150 градусов за двадцать или двадцать пять минут. Дверца духовки должна оставаться приоткрытой.
    • Свежим воздухом. Сушить семечки нужно, разложив их тонким слоем на марлю или бумагу. Если день теплый и солнечный, продукт будет готов через три-четыре часа. Семечки необходимо периодически перемешивать, чтобы сушка проходила равномерно.

    Наиболее просто высушить плоды подсолнуха прямо на стебле. Но это возможно только тогда, когда погода длительное время сохраняется сухой и солнечной.

    Если в семечках много мусора и грязи, то перед сушкой их желательно тщательно промыть в холодной проточной воде. Для такой процедуры можно воспользоваться дуршлагом.

    После просушки семечки подсолнуха раскладывают в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Полиэтиленовую тару использовать нельзя: в ней продукт быстро прогоркнет.

    Пакеты или мешочки, наполненные семечками подсолнуха, можно поместить:

    • В сухом и прохладном помещении. Идеальные условия хранения: температура до 10 градусов; влажность – 7 %. В таких помещениях семечки могут храниться до полугода.
    • В холодильнике в местах, отведенных для овощей с фруктами. Семечки сохранятся в нормальном состоянии до года. В морозильник отправлять их не стоит.

    После сушки семечки можно:

    • Пожарить.
    • Остудить.
    • Разложить в герметичную тару.
    • Отправить в холодильник.

    В нем жареные семечки смогут пролежать от нескольких недель до полутора месяцев. Но в таком продукте сохраняется только около 10 % полезных веществ. Остальные 90 % уничтожены жаркой.

    Очищенные плоды подсолнечника нужно также хранить в холодильнике в бумажном пакетике. Они смогут продержаться в свежем виде не более трех месяцев.

    Семечки подсолнуха рациональнее сохранять в неочищенном и сыром виде. Чтобы они не утратили своих вкусовых качеств, приносили пользу организму, нужно оберегать плоды от излишней влажности и тепла.

    источник

    Для того, чтобы сбор семян подсолнуха и их последующее хранение происходило без проблем, необходимо продумать план действий и выполнять их своевременно и правильно. В начале сентября можно начинать работы по сбору и уборке подсолнечника, конечно если погодные условия позволяют это сделать. Но, как проверено на практике, это время самое благоприятное для сбора качественного и вкусного урожая семечек.

    Один из самых главных моментов сбора урожая – это собрать его вовремя. Сорванные раньше времени подсолнухи, могут не успеть созреть. Семечки в нём будут зелёные, а иногда и вообще отсутствовать. Ну а если наоборот затянуть с уборкой и начать собирать позже, можно не досчитаться половины урожая. Это происходит из-за того, что множество птиц и животных любят выедать подсолнечные семечки. Следует собрать урожай раньше, чем его съедят, но делать это нужно когда он уже будет созревшим.

    Знаки эти весьма очевидны и видны невооружённым взглядом:

    — семечки начинают слегка разбухать;

    — цвет и размер семян соответствует стандартам данного сорта и они достаточно чёрные;

    — жёлтые лепестки засыхают и опадают;

    — у основания семенной головы подсолнуха начинается засыхание и она желтеет.

    Есть множество вариантов, как собирать подсолнухи, но практически все они предназначены для уборки на машинах и комбайнах. На обычных же садовых и дачных участках, урожай собирают как в старину, вручную. Этот способ не всегда позволяет сделать это быстро и без потерь.

    — Когда подсолнухи на вашем участке созревают, а их семечки сами начинают выпадать из головок, то их срезают ножом или садовыми ножницами, на расстоянии в 2 сантиметра от головки. Дальше, способом ручного трения, из подсолнуха отшелушиваются все семена. Оставшийся мусор можно просто выкинуть или сжечь;

    — Второй способ немного интереснее и оригинальнее первого. Вам понадобится: палка, ведро и мешок. Сначала надо узнать, созрели ли растения. Для этого следует произвести органолептический анализ, то есть попробовать их на вкус и цвет. Если они легко щёлкаются, значит созрели. После этого, ставим ведро на землю, а голову цветка наклоняем над ним. С помощью палки-колотушки стучим по тыльной стороне цветка, по семечкам проходит вибрация и они сами, без усилий с вашей стороны, падают к вам в ведро.

    — В третьем способе вам понадобятся мешочки, верёвочки и проветриваемое помещение. Когда семена подсолнечника созреют больше чем на половину, необходимо срезать его головки, примерно на расстоянии в 10см. После чего, обвернуть их мешочками (тканевыми), и подвесить на верёвочках в хорошо проветриваемом помещении, в котором они будут дозревать. На полное высыхание и созревание хватает примерно трёх недель.

    После сбора урожая, все стебли от подсолнухов необходимо убрать с огорода вместе с корнями, а потом сжечь. Это предотвратит появление вредителей, которые очень любят селиться в корнях растения.

    Когда семена собраны, им нужно создать правильные условия хранения. Эти семечки настолько много содержат в себе влаги, что если их просто насыпать в кучу и оставить без присмотра, в них активно начинают образовываться микроорганизмы, которые разогревают их. Если в семенах много мусора, а температура воздуха достаточно высока, то эта угроза становится ещё опаснее.

    В семечках подсолнуха находится огромное количество жиров, именно они первые начинают изменяться. Вторыми идут белки, которые начинают распад. На этой фазе температура самопроизвольно может подняться до 25 С. Все остальные свойства, такие как вкус, цвет, запах, пока ещё остаются в пределах нормы.

    Во время второго этапа, из-за быстрого развития микроорганизмов, вкус и запах семечек становятся горьким и неприятным, а температура возрастает до 40 С. Начинается появление плесени, она растёт прямо на скорлупках семян. Многие изменения происходят и с самим ядром, оно начинает деформироваться, теряет свойства всхожести и повышается его кислотность.

    Третий этап убивает все свойства всхожести, ядро становится коричневым и не съедобным. В помещении может появится неприятный, затхлый запах. Всё это происходит из-за воздействия термофильных организмов на зёрна подсолнечника.

    На четвёртой стадии семена можно считать полностью испорченными и не пригодными для еды и посадки.

    Следует помнить, что на хранения лучше закладывать семена, оболочка которых полностью закрыта. Если есть хоть небольшие щели, в них могут попасть микробы из-за которых семена портятся и становятся непригодными. Так же необходимо хорошо перебирать семена, чтобы к ним попало как можно меньше мусора, это существенно продлит время, которое они будут храниться.

    Хранить семена рекомендуется в хорошо проветриваемом помещении. Так же следует заранее рассортировать их по сортам и количеству содержащегося масла. Те сорта, влажность которых превышает 12%, следует сразу же закладывать на сушку. Те семена, в которых влажность меньше, их можно временно держать на хранении.

    источник

    Главная ценность подсолнечника заключается в высокой масличности его семян, но чтобы получить из них высококачественное масло, необходима правильная переработка подсолнечника и организация хранения семечек. Если не уделить этому должного внимания, качество и количество растительного масла пострадает.

    Хранение семян подсолнечника в неподходящих условиях – при высокой температуре и влажности, приводит к химическим изменениям жиров, а потом и белковых веществ. А поскольку свежеубранные подсолнечные семена отличаются невысокой стойкостью при хранении, предварительно нужно позаботиться об их обработке, которая включает в себя очистку от примесей и сушку семян.

    Выращивание подсолнечника может оказаться довольно доходным бизнесом, если соблюдать агротехнику, придерживать сроков посева и уборки урожая, а также наладить правильное хранение семечек. Ведь помимо растительного масла промышленная переработка семян подсолнечника дает и другие побочные продукты — шрот, жмых, лузгу, реализация которых приносит неплохую дополнительную прибыль.

    Выращивание подсолнечника может оказаться довольно доходным бизнесом, если соблюдать агротехнику

    Стойкость семян при хранении снижается из-за их высокой влажности и большого содержания масла. Достаточно оставить свежеубранный урожай высокомасличных сортов подсолнечника на несколько часов без обработки, и из-за высокой влажности семян начнется их массовое самосогревание, которое приведет к снижению качества масла.

    У подсолнечника процесс самосогревания происходит очень быстро:

    • сначала температура семечек повышается до +25 градусов, при этом качества семян остаются без изменений;
    • во второй стадии происходит повышение температуры до +40 градусов, микроорганизмы на семечках начинают бурно развиваться, от чего у семян вкус становится горьким, блеск пропадает, появляется затхлый запах и плесень. Такие семена уже считаются дефектными, так как кислотность масла в них повышена;
    • когда температура достигает +50 градусов, развиваются термофильные бактерии, у семечек усиливается горечь и затхлый запах, ядра становятся темно-желтого цвета, шелуха темнеет;
    • на последней, четвертой, стадии температура продолжает расти, ядра приобретают черный или темно-коричневый оттенок, дефектность их достигает 100%.

    Почему семена подсолнечника подвержены самосогреванию? Причина кроется в том, что нормальная микрофлора подсолнечных семян представлена плесневелыми грибами и эпифитными бактериями. В зависимости от качества семян, их первоначальной влажности и температуры в насыпи гидролитические и окислительные процессы проходят более интенсивно или менее. Хорошо хранятся те семена подсолнечника, влажность которых менее 7%, и температура не превышает +10 градусов.

    Усугубляет неоднородность семечек по влажности круглосуточное ведение уборки урожая

    Другая причина плохой сохраняемости подсолнечника объясняется тем, что в корзинках семечки созревают неравномерно — они различаются не только по размерам и зрелости, но и по влажности. Усугубляет неоднородность семечек по влажности круглосуточное ведение уборки урожая.

    На переработку подсолнечник поступает в виде смеси, состоящей из: неповрежденных семечек; семян битых, загнивших, проросших, поврежденных морозом и недоразвитых; обломков стеблей, соцветий и корзинок; комочков земли, камней, пыли и т.д. Сорная примесь очень гигроскопична, ее влажность вдвое выше влажности семечек, в таких условиях микроорганизмы развиваются намного быстрее. Поэтому собранный урожай семян обязательно подвергают двукратной очистке от примесей.

    Во время первой очистки от легких и крупных примесей применяются воздухоочистители, диаметр сита у которых составляет 1,2-1,5см. Вторая очистка от мелкого сора осуществляется при помощи воздушно-ситовых сепараторов. До процедуры очистки семечки хранятся при влажности не выше 12% в условиях активного вентилирования.

    Обработка семян подсолнечника

    Семена, очищенные от посторонних примесей, направляются на сушку, которую проводят преимущественно в шахтных зерносушилках в точном соответствии с отраслевыми нормативными документами. Если влажность подсолнечных семян была повышенной, проводится двух- и трехкратная сушка. Главное в процессе сушки – сохранить качество масла в семенах и его количество. Наиболее высокого качества масла удается добиться после высокотемпературной сушки семечек в рециркуляционных зерносушилках.

    Для длительного хранения пригодны семечки, засоренность которых не превышает 2%, а влажность после просушки составляет 6-7%. При низкой температуре обработанные подобным образом семена подсолнечника могут храниться от трех до шести месяцев, особенно если перед закладкой на хранение их температура была снижена температуры от 0 до +10 градусов.

    Хранят подсолнечные семена в чистых, предварительно обеззараженных, сухих помещениях в тканевых мешках, уложенных на деревянные поддоны высотой по шесть рядов. Семена, которые предназначены для промышленных целей, хранят насыпью в элеваторах или на складах, предварительно охладив их с помощью холодильных машин или посредством активного вентилирования воздухом температурой не выше 10 градусов.

    источник

    Подсолнечник – растение прихотливое и нежное. Оно нуждается в особой технологии выращивания, а собранный урожай – в специальных условиях хранения.

    В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт.

    Семечки подсолнечника хранить непросто по двум основным причинам:

      Склонность к самосогреванию. Эта удивительная особенность проявляет себя, если собранный урожай оставить в неблагоприятных для него условиях всего на несколько часов. Катализаторами послужат превышающая норму влажность и температура. Значительное содержание масла внутри семян ускорит процесс.

    Когда внутренняя температура семечек повышается до 25 градусов, их качество остается неизменным. Но затем ее рост возможен до 40 и более, что приводит к быстрому развитию микроорганизмов и термофильных бактерий. Они превращают семечки в горький несъедобный продукт с затхлым запахом. Их придется выбросить.

  • Засыпанные в корзины семечки созревают неравномерно, поскольку различаются между собой размерами, уровнем зрелости и влажности. Если их быстро не просушить, плоды подсолнечника пропадут.
  • Первым шагом к сохранению семечек является их сушка. Эта процедура поможет надолго уберечь пищевую ценность плодов подсолнуха и предохранит от порчи. Для сушки можно воспользоваться:

    • Специальными сушильными аппаратами. Если семечек много, то такой способ наиболее подходящий. У аппаратов есть различные режимы, позволяющие учесть и влажность плодов, и содержание в них масла.
    • Электросушкой. В домашних условиях пригодится именно она. Семечки подсолнечника обрабатывают в ней от четверти часа до двадцати минут при температуре 50–80 градусов. Продолжительность зависит от влажности плодов.
    • Духовкой. Семечки высушиваются на противне до нужного состояния при температуре 130–150 градусов за двадцать или двадцать пять минут. Дверца духовки должна оставаться приоткрытой.
    • Свежим воздухом. Сушить семечки нужно, разложив их тонким слоем на марлю или бумагу. Если день теплый и солнечный, продукт будет готов через три-четыре часа. Семечки необходимо периодически перемешивать, чтобы сушка проходила равномерно.

    Наиболее просто высушить плоды подсолнуха прямо на стебле. Но это возможно только тогда, когда погода длительное время сохраняется сухой и солнечной.

    Если в семечках много мусора и грязи, то перед сушкой их желательно тщательно промыть в холодной проточной воде. Для такой процедуры можно воспользоваться дуршлагом.

    После просушки семечки подсолнуха раскладывают в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Полиэтиленовую тару использовать нельзя: в ней продукт быстро прогоркнет.

    Пакеты или мешочки, наполненные семечками подсолнуха, можно поместить:

    • В сухом и прохладном помещении. Идеальные условия хранения: температура до 10 градусов; влажность – 7 %. В таких помещениях семечки могут храниться до полугода.
    • В холодильнике в местах, отведенных для овощей с фруктами. Семечки сохранятся в нормальном состоянии до года. В морозильник отправлять их не стоит.

    После сушки семечки можно:

    • Пожарить.
    • Остудить.
    • Разложить в герметичную тару.
    • Отправить в холодильник.

    В нем жареные семечки смогут пролежать от нескольких недель до полутора месяцев. Но в таком продукте сохраняется только около 10 % полезных веществ. Остальные 90 % уничтожены жаркой.

    Очищенные плоды подсолнечника нужно также хранить в холодильнике в бумажном пакетике. Они смогут продержаться в свежем виде не более трех месяцев.

    Семечки подсолнуха рациональнее сохранять в неочищенном и сыром виде. Чтобы они не утратили своих вкусовых качеств, приносили пользу организму, нужно оберегать плоды от излишней влажности и тепла.

    Тему хочу начать с вопроса: может ли в очаге самосогревания пшеницы температура подняться до температуры самовоспламенения? Правильный ответ — нет. А подсолнечника? Правильный ответ — да. В этом главная особенность хранения подсолнечника.

    Начало процесса самосогревания и для зерновых, и для масличных культур идентично: влажность и умеренная температура вызывают повышенную активность жизнедеятельности семян, и в еще большей мере — микроорганизмов. Зерно начинает «дышать». Это можно сравнить с дыханием человека, который поглощает кислород и выделяет продукты реагирования — СО2 и воду. То же происходит и у семян подсолнечника.

    Как при любых процессах окисления реакция сопровождается тепловыделением. И вот тут круг замыкается. Появившаяся свободная вода плюс тепло — это запуск самосогревания и инкубатор для микроорганизмов. Очаг самосогревания переходит в автономный режим, в котором начинает расширять свои границы.

    Подсолнечник имеет энергию дыхания намного выше других культур. Кроме этого, дыхание подсолнечника зависит от его масличности. Так, дыхание при масличности 50% в четыре раза интенсивнее, чем при масличности 40%.

    Если у зерновых температурный предел самосогревания 80-90°С, при котором погибают самые термостойкие микроорганизмы (при этом все зерно чернеет и приходит в негодность), то у подсолнечника биологическая фаза самосогревания при температуре 50-55°С переходит в химическую, которая продолжается после отмирания всех микроорганизмов и приводит семена в полную негодность.

    Фаза химического самосогревания подсолнечника — это гидролиз масла в результате комплекса химических реакций. При этом температура повышается до 200-300°С, что может привести к самовоспламенению. А поскольку процесс гидролиза сопровождается образованием газов, в состав которых входят углеводороды то, самовоспламенение приводит к взрыву.

    Это, к сожалению, иногда и случается при хранении подсолнечника в хранилищах различного типа, но чаще в сушках, когда образуется свод при снижении текучести греющегося подсолнечника.

    Еще одна особенность хранения подсолнечника — окисление масла в ядре семянки . Исследования показывают, что даже при активном вентилировании подсолнечника за пять месяцев хранения кислотное число (КОН) возрастает на 0,5-0,65%. Это значит, что на хранение должен закладываться подсолнечник с кислотным числом не более 1,3 мг КОН/кг. Только такие семена при выдержанных нормах по температуре и влажности и при активном вентилировании к концу хранения не превысят допустимую норму — 2 мг КОН/кг.

    И, наконец, третья особенность. Если зерновые при согревании до 28-29°С охладить и хранить в требуемых условиях (влажность 12-13% и температура около 10°С), то они не претерпевают каких-либо необратимых изменений. А у подсолнечника при вышеназванных температурах повышается кислотное число , и в дальнейшем уменьшить его уже невозможно.

    Готовиться к хранению подсолнечника необходимо еще до уборки. Перед уборкой желательно провести десикацию . Десикация выравнивает влажность еще в поле, что позволяет обойтись без дорогостоящей сушки и существенно облегчает и удешевляет последующую очистку.

    Хранить подсолнечник лучше в хранилищах с принудительной вентиляцией. Для этого есть свои причины.

    Хранение без принудительной вентиляции

    При охлаждении атмосферного воздуха зерно в центре насыпи очень долго удерживает тепло. При этом охлажденные слои зерна и воздуха, прилегающие к стенкам хранилища, обуславливают движение охлажденного воздуха сверху вниз. Теплый воздух вытесняется из середины и двигаясь, нагревается до теплого зерна, как в рекуперативном теплообменнике и, встречаясь с холодным зерном в верхней части, конденсирует на нем влагу.

    Так устанавливаются зоны циркуляции. Они будут «жить» до тех пор, пока не охладится весь объем зерна. Все это время семечко будет увлажняться, поскольку в теплом воздухе всегда больше воды, которая от охлаждения конденсируется на верхнем слое зерна.

    При изменении направления теплообмена между хранилищем и окружающей средой направление потоков меняется, но опять не в пользу сохранности зерна. Воздух и зерно нагреваются от стенок хранилища и воздух, поднимаясь вверх, провоцирует возникновение циркуляционных потоков. Встречаясь в верхней части с холодным зерном, образует зону его увлажнения, которая по мере продолжения этого процесса, будет снижаться до полного выравнивания температуры в объеме хранилища.

    Понятно, что все это ухудшает условия хранения зерна.

    Хранение с принудительной вентиляцией

    Появление таких рециркуляционных потоков можно предотвратить за счет принудительной вентиляции. Окончание процесса вентилирования можно отследить по показанию температуры воздуха на входе, значение которой должно быть близко к температуре окружающего воздуха.

    Вентилирование желательно проводить в ночное (более прохладное) время при относительной влажности воздуха не более 75%. Семечко хорошо хранится в диапазоне температур 5-10 °C и влажности 7%. Но при этом надо помнить, что семена, которые хотя бы однажды подверглись частичному самосогреванию, даже после ликвидации этого процесса становятся неустойчивыми при хранении.

    Есть еще одна особенность при загрузке зернохранилища, — самосортирование .

    Свежескошенный подсолнечник может иметь разную влажность. И это влияет на самосортирование. Влажный материал и неорганический сор, как наиболее тяжелый, занимает центральное место насыпи. Такое самосортирование, при неблагоприятных по влажности и температуре условиях, провоцирует очаговое самосогревание в центре насыпи.

    Устранить самосортирование сора и зерна при загрузке его в хранилище можно за счет устройства для безударного ссыпания зерна.

    Устройство снижает скорость падения семян подсолнечника с 10 м/с до 1 м/с, что полностью исключает травмирование семянок и не допускает самосортирование сора.

    О щадящей технологии хранения зерна

    Мелкие и средние аграрии, которые строят свои зерносушильные комплексы, привозят на элеваторы зерно низкого качества.Об этом Elevatorist.com рассказали в ходе АгроЭкспедиции по элеваторам.«В нашем регионе (Винницкая область.

    Хочу поделиться результатом наших опытов с решетами Фадеева по отделению кукурузы от примеси амброзии. .

    Технология прошлого позволяла производить сита с круглыми отверстиями при ограничении расстояния между их осями. Такие плохо проницаемые сита (малое живое сечение) сдерживали производительность зерноочищающей техники и не.

    Продолжая тему о возгорании зерносушилок, рассмотрим причины этого процесса на уровне радикалов. Избежать возгорания можно, если будет правильно организован процесс горения. А он происходит следующим образом.

    С какой бы точки зрения мы не рассматривали зерно, оно всегда остается живым организмом, который дышит, т.е. поглощает кислород, выделяет воду, углекислый газ и сопровождает эти процессы окисления выделением тепла.

    Огромную роль для уменьшения активности жизнедеятельности микроорганизмов в зерновой массе играет снижение температуры зерна. Как известно воздух очень плохой проводник тепла, особенно когда отсутствует конвективный теплообмен, а.

    Травмирование зерна на всех этапах воздействия на него от уборки до сева или переработки, и отклонение от оптимальной технологии на всех этапах производства зерна, его очистки, сушки и хранения предопределяют потери зерна и.

    По данным Центральной машиноиспытательной станции при лабораторно-полевых испытаниях комбайнов общее травмирование зерна озимой пшеницы составляет 30-42%. .

    Похоже, что для Украины, как ни для какой другой страны, кукуруза и соя становятся культурами XXI века. И не только по причине того, что Украина, как никакая другая страна мира, имеет огромный аграрный потенциал, но и в силу.

    Утверждать то, что травмирование зерна — начало многих проблем, позволяют результаты многочисленных исследований, выполненные за последние 40-50 лет. Рассмотрим особенности травмирования различных культур, но в начале некоторые.

    Травмирование зерна приводит ко многим негативным последствиям: оно теряет свою категорию, ухудшает свое качество при хранении. Такое зерно — открытая столовая для микроорганизмов, среди которых встречаются и ядовитые. Аргументов.

    источник

    Созрели подсолнухи — что теперь с ними делать?

    Как сушить семечки — в соцветиях или вытаскивать и сушить?

    Можно ли хранить долго семечки в срезанных соцветиях?

    Подсолнухи созревают ближе к осени, в зависимости от региона, где растут.

    Обычно их высушивают, если хорошая погода, можно высыпать на пленочку и сушить на улице (если вы живете в своем доме), в дождь — моя бабушка сушила на чердаке.

    Потом их просевают от мусора.

    Потом можно отвезти на олейницу и сдать, взамен получите подсолнечное масло.

    Если их немного, то можно просто жарить и потом щелкать.

    Некоторые излишки продают.

    В соцветиях хранить не нужно, нужно выбить семечки из подсолнуха, не оставлять в соцветиях.

    автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

    Прежде всего надо определиться со степенью созревания подсолнухов. Этому вас могут научить авторы ответившие вот здесь — «Как определить степень спелости подсолнуха»

    После того как семечки достигли своей зрелости в соцветиях, корзинки срезаются и готовятся к переработке, которая заключается в основном в том, что семена нужно будет выбить(вытащить) из соцветий.

    Методы разные — кто то перевернув корзинку выколачивается семечки, кто просто вытаскивает руками. Результат один и тот же, только при больших объемах первый способ наиболее эффективный. У нас подсолнухов не много, поэтому мы просто вытащили семена руками, разломив корзинку на части.

    После этого семена надо просушить. Опять же, если не много (как было у нас) это можно сделать в духовке, при температуре 60-80 градусов, постоянно переворачивая семечки и открывая духовку что бы выходили пары влаги. Большие объемы сушатся рассыпанным слоем толщиной не более 2-3 сантиметров, в тени хорошо вентилируемого помещения.

    Сушка считается завершенной, когда скорлупа будет разламываться, при прокатывании семечка между пальцами.

    В предыдущих 6-ти ответах вроде все описали правильно, но наверно забыли один пункт (достаточно важный). Семечки вытаскивать из головки соцветия наиболее эффективно и быстро если использовать сетку кровати.

    Не знаю сколько у Вас, у нас как то было только этих головок соцветий несколько прицепов. Что бы ускорить и облегчить работу мы воспользовались одной из кроватей.

    1.-Сразу на поле срезались головки соцветий;

    2.-выгрузили во дворе, долго не сушили (да и нельзя-головки обмякнут и начнут гнить) ;

    3.-в этот же день принялись за работу — младшие подносили к сетке кровати, а старшие вышелушивали из головки соцветия семечки.

    Получалось довольно быстро. К вечеру первую тележку вышулашили.

    4.Уже после этого (как отделили семечки от головок) надо сушить, сами семечки (сушили 3-5 суток на солнце и свежем воздухе). При этом периодически нужно перемешивать более сырые поднимать вверх. Если не перемешивать при сушке, то сами семечки (которые внизу и еще влажные) тоже начнут гнить и даже могут **самовоспламенится*­ *. Это вполне понятно работа микроорганизмов;

    5 . Оставшиеся без семечек головки без дела не остались, перемололи (или нарезали небольшими кубиками) и тоже высушили. Перемешивая с отрубями отдавали свиньям, а перемешанное с сухарями отдавали коровам. Получилась для них питательная пища на зиму — что то типа комбикорма!

    Наступило время сбора урожая, можно пожинать плоды от работы весной. Каждая культура при сборе и сушке имеет свои секреты, есть они и у подсолнечника. Главное что нужно сделать срезав корзинки, полные семечек, их вытрясти. Это можно сделать взяв какой нибудь предмет в руки, потому что вручную достаточно долго и потом болят мышцы рук от напряжения. Вытрясать можно как свежие «головы» так и слегка подсушенные (срезав корзинку, перевернуть ее срезом вверх-семечками вниз и сушить на солнечном сквозняке пару дней). Мы©БВ вытрясали сразу на мешковину, так удобнее переносить и переваливать, чтобы предотвратить сопревание — это самый главный враг большого урожая. Поэтому периодически их нужно встряхивать, потом выбрать мусор и хранить в дышащей таре, жарить по мере необходимости и наслаждаться.

    Мы определяем, что подсолнухи созрели, когда к ним начинают слетаться синички. Уберечь подсолнухи от птиц — Тогда на соцветия надеваем старые колготки и в такой красоте еще оставляем дней на 15-20. Но у нас подсолнухов совсем немного. Срываем головки цветка, раскладываем на чердаке, пусть лежат, сохнут. В свободное время сначала ладонью счищаю засохшие лепестки (те, что у каждой семечки есть), потом начинаю с одного края сильно надавливать пальцами, слегка подцепляя семечки, двигаюсь сбоку и немного снизу от основания семечек. Так они проще отделяются. Сушим в электросушилке часов 3-5. Можно рассыпать с сухом помещении, но тогда их несколько раз в день придется ворошить, чтобы не появилась плесень.

    Раньше, в деревне , набирали подсолнухи целыми мешками, уж очень вкусно! Лущить подсолнух сразу или нет-дело сугубо ваше, так как, в принципе и в соцветии семечки подсохнуть, главное чтобы находились в сухом месте. Но лучше полущить сразу, так как при подсыхании, само соцветие становится жестким и колючим, будет проблемнее семечки достать. Ну а когда достали семечки, если не будете сразу жарить, то лучше сложить семена в холщовый или полотняный мешочек и подвесить где-нибудь в сухом проветриваемом месте, чтоб не загнили.

    В соцветиях сушить нельзя, так как оно само по себе содержит много влаги, сушить можно будет до следующего года. Я делал так, срезал все шляпы с семечками и потом с помощью палки выколачивал семена из соцветий. Потом семена рассыпались на ровной поверхности не толстым слоем и сушились в тени. Во время сушки пару раз на день руками шебуршил семена, чтобы лучше просушились. Надо следить, чтобы птицы не поклевали. У нас это были сойки. А уже после сушки ссыпались в мешок и уже так хранились.

    Если подсолнухов у вас на участке немного, то особых трудностей с уборкой и хранением урожая не будет. Срезаете корзинку с семечками, выколачиваете семена из их домиков, можно конечно просто вынимать, но это уж больно муторно и рассыпаете на чистом полотне. Сушить семечки можно в духовке, так быстрее или просто в сухом помещении, постоянно переворачивая, чтоб не осталось влаги, иначе они попросту сгниют.

    В корзинке можно дня два-три хранить, если любите влажные семечки. Если оставить дольше, они могут сгнить (как правило, гнить сначала начинает сама корзинка, в том месте, где она сорвана). Заметив даже небольшую гниль с обратной стороны корзинки, надо срочно вышелушить семечки, пока гниль не перешла на них. Вышелушенные семечки лучше поджарить, тогда они будут легче щелкаться. Через какое-то время они высохнут и сами по себе, но щелкать их будет труднее, так как кожура будет плотно прилегать к мякоти.

    В корзинках сгниют они, лучше вышелушить, рассыпать в неглубокую тару и подвесить в теплице, чтоб любители- грызуны не добрались, ничего так с ними не сделается- подсохнут- можно и жарить, свое вкуснее, чем из магазина.

    источник

    Все мы любим пощелкать семечки, особенно, теплым осенним вечером, когда все дела на даче закончились. К тому же, кроме удовольствия и хорошего вкуса, семечки обладают еще и полезными свойствами. Хотя многие утверждают, что это вредная привычка, на самом деле это не так и сегодня уже точно доказано, что для потребления семечек нет медицинских противопоказаний.

    Семена подсолнечника не только высококалорийны, они еще и содержат витамина Е и множество необходимых организму микроэлементов, так как богатый аминокислотами белок. Всего в 2-х стаканах семечек содержится 100 г растительного масла и 40 г белка. При этом они обладают еще и лечебным действием, так как способны воздействовать на кислотность и, съев всего 15-20 семечек можно избавиться от синдрома изжоги. Но все это справедливо лишь для семечек, которые подверглись правильное термической обработке. И не важно – в белой или черной они скорлупе.

    Другими словами, чтобы семечки стали не просто безвкусной массой, а действительно лакомством, да еще и полезным, и непременно нужно прожарить, причем сделать это правильно. Как правильно жарить семечки подсолнуха?

    Для этого есть несколько способов, но мы рассмотрим три самых распространенных.

    Первый – традиционный, в котором используется сковорода, причем лучше всего подходит чугунная. Некоторые смазывают ее подсолнечным маслом, другие предпочитают использовать исключительно чистую сковороду.

    Перед жаркой семечки нужно очистить от мелкого мусора, который иногда в них встречается — от пыли и красящего пигмента. Для этого их ссыпают в дуршлаг и промывают проточной холодной водой. После этого, семечки, не просушивая, сразу же выкладывают на сковороду, которая к этому моменту должна быть уже разогрета. Есть мнение, что лучше в промытые семечки добавить сразу соль, что впоследствии придаст им необычный привкус, но подобный подход разделяют не все.

    Огонь лучше не доводить до максимума, а сделать его средней величины, тогда можно не беспокоиться о том, что семечки подгорят. Так же чтобы избежать этого семечки нужно постоянно помешивать деревянной ложкой, при этом они будут источать приятный запах.

    Держать сковороду на огне нужно ровно до тех пор, пока семечки не начнут издавать характерный треск. В этот момент нужно убрать сковородку с огня и, продолжая помешивать, дождаться прекращения треска. Когда он утихнет, нужно снова вернуть сковороду на плиту и жарить семечки, пока они снова не затрещат. Готовность семечек будет достигнута после 3-4 подобных процедур, обычно это занимает 10-15 минут.

    Остывать семечки тоже должны правильно. Некоторые просто убирают сковороду с огня и оставляют семечки потихоньку доходить до нужной кондиции. Можно сделать и по-другому: высыпать на ровную деревянную поверхность, накрыть льняной или хлопчатобумажной тканью и оставить на 10 минут.

    Также важно знать, как правильно хранить жареные семечки, чтоб они не отсырели. Для этого после их полного остывания приверните в полиэтиленовый пакет, лучше всего от магазинных семечек и зажмите прищепкой.

    Второй способ основан на применении духовки, благодаря чему семечки становятся немного другими на вкус, чем при жарении на сковороде. Это обусловлено тем, что, попадая в раскаленный воздух духовки, они сначала подсушиваются и только после этого уже начинают жариться.

    Перед началом семечки также промывают и, не просушивая, рассыпают по противню. Так же как и в первом случае, в процессе жарки нужно регулярно открывать духовку и помешивать семечки.

    Третий способ стал известен лишь недавно, после того как широкое распространение получили микроволновки. Особенности этого вида бытовой техники требуют о жарящего семечки опыта и даже, можно сказать, виртуозности. Перед тем, как поставить семечки в микроволновку, их промывают, пересыпают в специальную огнеупорную форму, сбрызгивают подсолнечным маслом и посыпают солью.

    Мощность микроволновки устанавливают среднюю, время – минуту, по истечение которой печь открывают и, не доставая формы, перемешивают семечки. Все это нужно сделать очень быстро, после чего включить микроволновку еще на минуту на средней мощности. Вытаскивать семечки сразу же не стоит, лучше дать им дойти в разогретой печи, а вот после того, как она остынет, можете приступать к «лузганию». Приятного аппетита.

    источник

    Многие любители выращивания декоративных растений сажают на даче подсолнухи. Выращивание подсолнуха из маленькой семечки – очень интересный процесс. Подсолнух растет не по дням, а по часам. В землю сажают маленькую семечку, и вскоре из этой семечки вырастает настоящее украшение любой дачи – ярко-желтый подсолнух. Многие начинающие цветоводы ошибочно считают, что выращивать подсолнух из семечки в условиях средней полосы довольно сложно, потому что подсолнух хорошо растет только на юге.

    Такие цветоводы не сажают подсолнух у себя на участке, и совершенно напрасно. Эти чудесные цветы, которые радуют глаз все лето, прекрасно растут в российской средней полосе. Главное – правильно выращивать подсолнух из семечки.

    Перед тем как приступить к выращиванию подсолнуха из семечки, надо правильно подготовить посадочный материал. Не стоит использовать для посадки жареные семечки, которые продаются на лотках на улице или в упаковках в супермаркетах. В таких семечках могут содержаться разнообразные вкусовые добавки (соль, специи), и из-за них семечко просто может не прорасти. Идеальный вариант – семечки из прошлогоднего подсолнуха, который был выращен дома или на даче.

    Приобрести семена можно и в специализированных магазинах для садоводов-огородников, в отделе семян. В этом случае главный плюс в том, что можно выбрать один из нескольких сортов этого чудесного цветка: более морозостойкий, или, наоборот, более теплолюбивый, более «капризный», или, наоборот, более неприхотливый. Также можно выбрать сорта подсолнуха с разной формой и оттенком цветов. Однако, ориентироваться на картинку на упаковке не стоит, потому что результат может сильно отличаться от фотографии. Главное – смотреть на срок годности семян. Этот вариант подходит для «продвинутых» садоводов, которые хорошо разбираются в разных сортах подсолнуха.

    А тем, кто сажает подсолнух у себя на участке или дома в первый раз, можно посоветовать просто приобрести в любом продовольственном магазине нежареные подсолнечные семечки и использовать их в качестве посадочного материала. Посадочный материал должен отвечать следующим требованиям:

    • Семечки должны быть крупными;
    • Они должны быть полностью покрыты кожурой;
    • На семечках не должно быть признаков гнили или плесени (сероватый налет, характерный неприятный запах);
    • Не стоит отбирать для посадки семена, если они хранились в тех местах, где живут мыши или крысы (например, в подвале, в деревенском сарае).

    Перед посадкой семечки нужно обязательно перебрать. При наличии в посадочном материале личинок вредных насекомых или частиц мышиного помета лучше выбрать посадочный материал из другого мешка. Семечки, которые отобрали для посадки, нужно хранить в полотняном мешочке, в сухом прохладном и темном месте. Главный враг подсолнечных семян, предназначенных для посадки – повышенная влажность воздуха. Идеальное место для хранения семян – шкаф с закрывающимися дверцами.

    Перед тем как сажать семена, нужно обязательно обработать их от вредителей и от грибка. Начинают посадку весной, главное условие – температура воздуха выше восьми градусов. Поэтому посадка подсолнечника не привязана к конкретному месяцу, в более южных регионах сажать можно примерно в середине апреля, в более северных – примерно в начале мая. Если температура несколько дней держится выше восьми градусов, можно смело выходить на участок и начинать «посевную кампанию».

    Выращивание подсолнуха из семечки – увлекательное занятие, хотя и довольно кропотливое.

    Сажать лучше в теплую, сухую погоду, желательно в полдень или после полудня, когда почва уже основательно прогрелась. Рано утром или поздно вечером, когда почва холодная, высаживать семена не рекомендуется. Те, кто боится высаживать семена сразу в открытый грунт из-за «капризов» погоды, могут посадить семена дома в горшке, дождаться первых всходов, а потом высадить растение на участок, подобно тому, как высаживают рассаду огурцов или помидор. Если начинающий садовод-огородник решил высаживать семена сразу в открытый грунт, последовательность действий будет примерно следующей:

    • Определить место. Многие садоводы-огородники любят сажать подсолнух по краям участка, так как разросшийся подсолнух надежно закрывает участок от посторонних глаз, подобно живой изгороди. Но тот, кто хочет получить хороший урожай семян, должен выбрать для подсолнуха отдельную грядку в хорошо освещенном месте. Само название говорит о том, что этот чудесный цветок любит солнце;
    • Далее следует сформировать лунки для посадки;
    • В каждую лунку кладется семечко и аккуратно присыпается землей;
    • Когда все семена посажены и как следует присыпаны землей, их можно полить, но очень аккуратно, чтобы не размыть почву. Это должен быть умеренный полив.

    Когда появятся первые всходы, подсолнечник нужно обязательно подкармливать. Особенно «отзывчива» эта культура на комплексные удобрения, которые в своем составе содержат калий. Если всходы уже прилично вытянулись, но они еще тонкие, а на улице сильный ветер, можно подвязать подсолнух подобно тому, как подвязывают помидоры. Потом, когда он окрепнет и наберет силу, его можно «освободить» от опоры.

    В средней полосе России подсолнух созревает примерно в конце августа – начале сентября. Определить степень зрелости подсолнечника можно по цвету семян. Если подсолнух еще неспелый, семена будут светло-серые. Потом они постепенно темнеют и становятся черными. Когда семена подсолнечника полностью созрели, можно приступать к уборке урожая. Головки цветка аккуратно срезаются, а семечки вынимаются и раскладываются на просушку. Потом из этих семечек отбирается посадочный материал для следующего года.

    Выращивание имеет свои особенности. Для того чтобы выращивание этих цветов превратилось в удовольствие, нужно знать подход к ним.

    Цветок нуждается в регулярном поливе, также необходимо своевременно подкармливать его. Многие садоводы удивляются, что подсолнух, который в прошлом году прекрасно плодоносил, на следующий год становится практически «бесплодным». Причина таких метаморфоз чаще всего очень простая. Садовод-огородник должен знать, что подсолнечник никогда нельзя сажать на одном месте в течение двух лет подряд, потому что он забирает из почвы все полезные вещества. А вот через год – два его можно снова сажать на привычном месте.

    Цветок очень популярен в тех, кто держит на своем садово-огородном участке небольшую пасеку. Это растение всегда привлекает внимание пчел, и поэтому у тех, кто выращивает подсолнух на своей пасеке, будут не только вкусные и питательные семечки, но и замечательный мед.

    Подсолнух великолепно выглядит в составе «живой изгороди», особенно те сорта, которые вытягиваются высоко вверх и обладают мощными, крупными соцветиями ярких желтых оттенков. Из цветов подсолнуха получаются оригинальные букеты и композиции.

    Также, несомненно, стоит посадить подсолнечник на своем участке тем, кто ведет здоровый образ жизни и неравнодушен к своему питанию. Натуральные семена подсолнечника, которые еще не прошли термическую обработку (то есть нежареные семечки) содержат большое количество природных антиоксидантов, которые замедляют процесс старения и оказывают самое благотворное влияние на состояние кожи.

    Подсолнух очень любят птицы, поэтому, если начинающий садовод твердо решил сохранить урожай, птиц нужно обязательно отпугивать. Для этой цели можно использовать классическое огородное пугало, а можно развесить на ветках близлежащих деревьев старые компакт-диски. Когда диски будут отражать солнечный свет, птицы будут пугаться этих бликов и улетать. Можно также развесить на подсолнухах красные тряпочки, так как птицы часто пугаются красного цвета.

    Подсолнечник можно выращивать как декоративную культуру, как растение-медонос или как сельскохозяйственную культуру для получения семян. В любом случае, выращивание этого цветка – необыкновенно интересное, хотя и кропотливое, занятие. Для того чтобы преуспеть в этом деле, очень важно правильно ухаживать за подсолнухом и следовать советам опытных садоводов-огородников. При правильном уходе, подсолнух будет радовать хозяев дачи роскошными цветами и вкусными семечками, а также обеспечит надежную тень для растений – своих «соседей».

    источник

    49



    Source: atis42.ru


    Добавить комментарий